原创地道风物12-09 21:29

摘要: 看剧,也要给你们扒出精华哈哈……

| 粗胚淬火后,把把显峥嵘

貌似泥为骨,敲之金玉声 |




- 风物君语 -

近日,孙俪主演的《那年花开月正圆》又火了

玛丽苏剧情中的周莹在未成为寡妇时

与吴聘恩爱非常

羡煞了剧里剧外的小伙伴们

她凭借着才华与努力

十几年间便奋斗成了著名的陕西首富

“清末女马云”

剧中,有一个关于本文主角的镜头

风物君扒了出来

希望你也能稀饭


 

在一个月黑风高的夜晚,周莹端了一壶青瓷泡得茶给吴聘喝,就出现了这一幕……


 吴聘:“这黑茶应该是要用紫砂来沏,而入秋之后沏茶也是以紫砂为宜。”



                              


 1 


那么问题来了


当黑茶遇上紫砂,就有了琼浆玉液。


为什么黑茶用紫砂器冲泡最好呢?

黑茶属全发酵茶,外观呈黑色。而紫砂泥泥性温良亲和、保温时间长,泡上这种全发酵茶更能突出口感,陈香不绝;且紫泥颜色深,与黑茶色泽接近,视觉上看也是极好的。


为什么秋冬时更适用紫砂器呢?

紫砂壶壶壁内部存在许多小气泡,气泡里充满了不流动的空气,空气是热的不良导体,故而紫砂壶有较好地保温性能。于是,瑟瑟寒风虽吹冷了人,但一壶热茶可以温暖我心。

 

 

                              



 2 


所以,何谓紫砂?

 


紫砂是一种细陶器,原料为江苏宜兴出产的一种紫砂矿,它含铁量高、可塑性强、质地细腻,颜色有红、紫、绿三种。器物通常不施釉,烧造须在氧化气氛中进行,理想的烧成温度是1090℃-1180℃,作品呈红褐、黄、绿、紫等色。

 

它出现在北宋,扬名在明代中期,后进入宫廷、并远销海外,这一炉“窑火”从此生生不息,延烧至今……


《听茶幽坐》 图片/《陈建平水墨人物集》


“器为茶之父”,嗜茶者都知道。“工欲善其事,必先利其器。”在茶事中,“器”则指所用之壶与茶杯。它们会不同程度地影响茶汤质量、茶艺动作的舒适度等。


陶是从砂中锤炼出来的,既不夺茶香气又无熟汤气,使所泡之茶色香味皆蕴;砂质茶壶能吸收茶汁,使用一段时日能增积"茶锈”,所以空壶里即使注入沸水也有茶香。不失原味、不易霉馊、耐热性好、导热速度慢、壶色美观且越用越美等,正是紫砂不用于别类茶器的原因。



                              



 3 


紫砂的诞生与兴盛,与僧人渊源很深


《始陶异僧》 徐秀棠 2002年作 


据说紫砂土的发现与广施善缘的僧人有关。明代周高起《阳羡茗壶系》载:“相传壶土初出时,先有异僧经行村落,日呼曰:‘卖富贵土’。”人群嗤之。僧曰:“贵不欲买,买富如何?”因引村叟,指山中产土之穴。经及发之,果备五色,烂若披锦。”传说中,丁蜀人发掘紫砂土致富,就因受这位云游四方的“异僧”指点。


饮水思源,许多紫砂艺人喜爱创作“始陶异僧”题材的作品,缘由在此。有趣的是,今日的紫砂土,果真成了名符其实的富贵土。从古至今,依靠紫砂为生的宜兴人数不胜数,黄龙山的紫砂土如今更是重金难求啊!

 

《坐八怪 探地》 徐秀棠作  宜兴陶瓷博物馆藏 摄影/王砚


紫砂壶的滥觞也与一位僧人相关,此人便是明代正德、嘉靖时的僧人供春(龚春)——被紫砂业界视为“陶壶鼻祖”的大师。《阳羡茗壶系》之“创始”篇有这样的记载:“金沙寺僧久而逸其名矣,闻之陶家云:僧闲静有致,习与陶缸翁者处,抟其细土,加以澄练,捏筑为胎,规而圆之,刳使中空,踵傅口、柄、盖、的,附陶窑烧成,人遂传用。”

 

供春本是宜兴官僚吴仕的家童,曾伴随主人在金沙寺读书,见寺中一老僧制陶,便仿效其法,做成的器物“栗色暗暗如古金铁,敦庞周正”。他做得壶,以及后世紫砂艺人模仿做得同类壶,被称作“供春壶”。

 

供春壶(亦称“数樱壶") 中国国家博物馆藏 

 

 

                              


 4 

文人与帝王贵胄的竞相追捧,紫砂从此升级了


明人对饮茶十分讲究,讲究饮茶,自然重视茶具,因紫砂壶具备各项优势,所以其逐渐成为了江南嗜茶人品茗的首选器种。


清宫旧藏 明代 宜兴窑天蓝釉鹅颈瓶 深紫色砂泥,外罩天蓝釉,釉汁匀净,光亮宜人。


清宫旧藏 明代 宜兴窑仿古铜纹尊 紫砂胎,外罩乳浊的天青釉,釉汁肥厚。

 

也是从明代开始,宫廷陆续收藏紫砂,但是并非民间流行的简单的紫砂壶。当时宫廷与民间的审美不同,贵族们追求华丽,还难以欣赏紫砂壶的朴素。宫廷许多文献曾直接称呼紫砂为“土缶”,觉得弥漫乡野之气,难登大雅之堂。故宫藏的时大彬款紫砂壶,特别能说明这一点。


清宫旧藏 时大彬款壶 内胎紫砂、外为漆雕,华丽程度,可见一斑。

 

清代时,曾被认为很土气的那些注重肌理和泥土素朴形态的紫砂,宫廷也开始收藏了。干这有品位事的人,是雍正皇帝。

 

清宫旧藏 雍正 宜兴窑紫砂泥绘芦雁纹茶叶罐 此罐是宜兴专门为朝廷制作的盛放贡茶的器皿。

  

“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土。”这是清代文人汪文柏在《陶瓷行》里赞美宜兴紫砂陶的名句。是呀,即使在今日,紫砂仍能与黄金争价。民国时,紫砂产业曾创造相当高的产值,也曾在抗战胜利至解放前夕,因物价波动、销路呆滞;直至建国后,紫砂行业迎来了春天。


从北宋至今,紫砂从一坨泥、渐渐变成了茶具,经过帝王贵胄、文人雅士、富商巨贾、匠人们的一众推崇,它一次次被赋予新的意义,成为了所谓的“紫砂文化”。我想,这一过程,本身也是中国人智慧的体现。

 

 

                              


 5 


讲完华丽转身的历史,说点更具有现实意义的


清宫旧藏 嘉庆 宜兴窑“阿曼陀室”款紫砂描金山水纹茶壶 在紫砂壶上以描金作为装饰始于清康熙年间的宫廷用紫砂壶。其为制壶名家杨彭年、杨凤年兄妹与书画家陈曼生合作的“曼生壶”。


你问我什么更具有现实意义?哈哈,那就是,什么样的紫砂壶可以入。风物君曾赴宜兴采访过众多紫砂艺人及藏家,对于鉴藏紫砂壶有点心得,欢迎补充。


今日,买壶者常问商家,“这器是纯手工的吗?”或许,这是很多买家心中最关切的问题。但据了解,市场中流通的千元以下的紫砂壶已显少有全手工的了。如果以日常实用为主,是否纯手工制作,尚没必要作为买家首要关注的问题。


清宫旧藏 乾隆 宜兴窑紫砂泥绘人物纹诗句茶壶

 

那应该关注什么呢?材料!


由于我国比较优质的紫砂泥产于丁蜀镇黄龙山一带,再加上数年的紫砂热所引发的商机,许多人前往挖矿。为保护紫砂资源,2005年4月宜兴颁布实施“禁采令”:暂时冻结对紫砂泥土的开采。“禁采令”的贯彻实施,制止了紫砂原矿的无序乱采的现象,也使市场中优质的紫砂泥短缺,所以市面上便出现了大量由化工泥制作的低价紫砂壶。

 

紫砂僧帽壶 顾景舟作  宜兴陶瓷博物馆藏  摄影/婷哥


在能保证材料的情况下,再去关注其他。如壶的设计要美、工艺要精。常言“壶如其人”,即壶身、壶盖、壶把、壶嘴、壶足、壶摘整体大小高矮的协调,壶嘴、壶把与壶身长短粗细搭配是否匀称。壶体上的点、线、面是否爽朗流畅、肌理是否清晰自然等……一把好壶,不仅外形要美观,当你握在手中斟茶时,角度、重量、比例和质感,也应相当舒适。

 

如以实用目的为主,材料真实、使用方便、外形美观,这三点就足够啦!





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婷哥

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